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竹の子のスジ煮

先日ブログのコメントで、竹の子のスジ煮が美味しいと教えていただいたので、さっそく新しい圧力鍋で作ってみました!

材料 竹の子・スジ肉・お酒・お砂糖・お出汁(鰹節・ラミトップ)・創味の薄口・みりん

スジ肉はお酒とお水にお砂糖を入れ、圧力鍋に10分ほどかけます。お肉だけを取り出して、お出汁と、創味の薄口にみりん、砂糖少々と竹の子と一緒に煮ます。せっかく旬なので、竹の子の味が残るぐらいの薄味で煮るのが美味しいかなと思います。

スジ煮というと、大根とかこんにゃくとか、おでんとかトマトソース煮みたいなイメージでしたが、竹の子も美味しいですねぇ。バクバクいけちゃいます。教えていただいて一つレシピが増えました。からし等をつけても美味しいですねぇ。

竹の子というだけでスジ煮もランクアップ。お上品に感じます。

2スジ煮


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美味しそうですね

筍と蕗、筍とわかめちゃんの組み合わせもお上品ですが、すじ肉の脂の程よいお味がコクを増しそうです!

圧力鍋で炊くとお肉も柔らかくなり、美味しそうです~
プロフィール

チグラーシャ

Author:チグラーシャ
京都市在住。

国芳さんもとオス猫7歳。2017年8月保護して家猫

ヨシオ もとオス猫年齢不詳。6歳ぐらい2019年4月通いから家猫昇格
サチコ ヨシオの妹年齢不詳。6歳ぐらい2019年8月通いから家猫昇格

夫。プラスα。
      
チグラーシャメス猫14歳2016年5月没。
おかあさんメス猫16歳2018年3月没。
ちびちゃんメス猫20歳。2023年失踪
まるちゃんメス猫19歳。2023年没

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