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粕汁と鴨のミンチ鍋

さぶい朝ですねぇ。外に出た瞬間、心臓発作になるのではないかとビクビクします。

昨日はあまりの寒さに、お昼に粕汁を作りました。前日日本酒の会だったのに、また日本酒って、二日酔いにならなかったので平気でした。(笑)粕汁は、白みそと薄口を使って味を調えています。土鍋でご飯を炊いてササガレイを焼いて、湯葉のお刺身と肝の炊いたのといただきました。

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夜のメインは久々に鴨のミンチ鍋。寒いので連日鍋。カモチを飼っていた時には、鴨を一切口にしなかったのですが、今は飼っていないので、冬に何度かいただきます。また飼ったら食べなくなるカモ。(笑)

ネギを焼いて、蕪と水菜を入れて、濃口で作ったお出汁に白胡椒と黒胡椒を割とたっぷり目に入れています。

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そしてシメはお蕎麦。少し太めのお蕎麦をたっぷりのお出汁で食べるのが美味しいです。ネギが上手いこと切れていませんでした。

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プロフィール

チグラーシャ

Author:チグラーシャ
京都市在住。

ちびちゃんメス猫17歳。
まるちゃんメス猫16歳。

国芳さんもとオス猫3歳。2017年8月保護して家猫

ヨシオ もとオス猫年齢不詳。2019年4月通いから家猫昇格
サチコ ヨシオの妹年齢不詳。2019年8月通いから家猫昇格

通い猫
モード君オス 年齢不詳。
サバオ オス 年齢不詳。

チグラーシャメス猫14歳2016年5月没。
おかあさんメス猫16歳2018年3月没。
通い猫ブッチー恐らく没(国芳さんの父と思われる)

夫。プラスα。
      

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