豚の角煮

今朝も霜が降りていて、とても寒い朝ですが、お天気は良さそうです。

休日の昨日のお昼は、またまた定食。夫が「お土産に買ってきた明太子を食べたい！」というので、定食に決まりました。さわらを煮まして、切り干し大根は、昆布とすし酢とお醤油でお漬物にしてあったもの、サツマイモの炊いたのにはちくわを入れて前日と違ったイメージに、菜花は辛し和えでした。



がしかし、夫、定食を観た瞬間に「明太子これだけ？」と言うので、追加しました。ご飯一膳にそれぐらいが適量かと思ったんですけれど・・・。お昆布が入っていて美味しい明太子でした。「美味しいと思ったんだよ～。」夫の言葉には、どうだ、美味しいものを選んできただろうの自慢が入っております。そういう時は、少し大げさに感謝。「ありがとうねぇ。すっごくおいしいねぇ。」そうしたら、また買ってきてくれるかもしれません。（笑）

夜は夫のお土産再びでして、先日買ってきた肉まんが美味しかったから、また買ったと。ところが、どうも花巻のような絵が描いてあるので、豚肉の角煮を夕飯に作ることにしました。

下処理は、まず焼いて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、精米機でお米を精米しまして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

糠でしばらく下茹で。そうすると脂がギトギトじゃなくなるので、最近は、面倒でもこういった下処理をするようになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その後、お酒と砂糖、醤油、ネギ、生姜、八角を入れて中華風に。
がしかし、今回のバラ肉は、脂身が少なくお肉が多かったようです。程合いというのが難しいです。この下処理をすると脂身まで美味しいので、少し多めのほうが良いのでしょうねぇ。

そして、お土産の箱を開けてみたら花巻ではなく豚まんであることが発覚。ガーン。最初に開けて確認しようねぇ。私。反対側の絵は、豚まんでした。（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　

うっかり、大根餅なんかも作ってしまいました。いつもは餅粉を入れて作っていたのですが、分量が適当ではどうも失敗しやすい。片栗粉と小麦粉とを入れて作ってみましたが、これも大根餅と美味しくいただきました。初めて食べた時の感動が忘れられない大根餅です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レタス炒めとセロリのお漬物とでこんな感じでスタート。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

結局夫の買ってきた豚まん、夫が一つ食べておりましたが、皆１個は食べられないということで、わけわけしていただきました。手間暇かけて角煮も作らんでよかったかもな～なお夕飯でした。豚まんとスープでも十分だったかも。（笑）

昨日の我が家のお猫様、ヨシオ。猫でも肥満はいびきをかくのでしょうかねぇ。時々ヨシオのいびきに驚くことがあるのですが、やっぱりダイエットが必要ということでしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

国芳さんも昨日はほぼ、指定席で寝ておりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ついでに、我が家のアイドル時代の国芳さん。昔は豚鼻模様。ランドセルを背負って、小学校の入学式みたいなイメージです。妄想が過ぎますかねぇ。こういうのを親バカっていうんでしょうねぇ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちら、瞳がフェルメールの「真珠の耳飾りの少女」を思い出させると友人に言ったら、頭がおかしいと言われました。（笑）

　　　　　　　　　　　　　　


今日は休み明け、とりあえず、１日にやることのリストも作って、仕事をこなしていきたいと思います！まずは朝のルーティーンから。頑張りま～す。


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