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魔法の調味料 その2

孝太郎のすし酢。恐るべきすし酢です。

我が家の孝太郎すし酢のレシピを挙げたらきりがありませんが、少し紹介をします。

ガリ 材料 新生姜 孝太郎のすし酢
   作り方 新生姜をスライスして10秒ほど熱湯に入れ、それから孝太郎のすし酢へ。孝太郎ガリ


このガリは、新しょうがの時期にたくさん作って保存しておきます。そのままでもお酒のあてにイケますが、これは細かく刻んで、いりごまとご飯に混ぜてガリご飯にできます。細切りにしたセロリ、大根、キュウリと合えてゴマをふりかけ、ガリだけの味であっさりサラダにも。たこ焼きに山盛り入れるのは我が家の定番です。たかがガリ、されどガリなんです。

もちろん甘酢系のお漬物にも使えます。ラミトップでなくとも、お塩は海の塩ならなんでもOK。なまら塩というのも気に入って使っていますが、お野菜をすこしの塩またはラミトップで揉み、このすし酢を入れるだけであら不思議。お野菜はなんでも、なんとなく京風のお上品な甘酢のお漬物になります。今の時期のひの菜も美味しいです。

キャベツの酢の物    ウリのお漬物            きゅうりのお漬物    

  キャベツ         ウリ                  きゅうり            
  ラミトップ        ラミトップ(なまら塩)         ラミトップ(お塩・なまら塩)
   すし酢          すし酢                すし酢
  甘い梅少々        大葉                 みょうが
  出汁醤油少々                           大葉
     ゴマ

ピクルスも、ドレッシングも、お酢として使うものには何にでも使います。お昆布が入っていて、ツンとしないお酢なので、なんとなく上品に感じるのは私だけでしょうか。
兎にも角にも孝太郎のすし酢なしの生活も私には考えられないのです。

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お酢ッキリ〜!

お家でガリが食せるのは嬉しいですね! お砂糖などの調味が難しそう…なんて事もなく、自家製ガリが作れるとは優れものの“魔法の酢”で、体にも良く、お口直しにもスッキリ酢〜ですねっ('-^*)/

色んなシーンやレシピに登場できる、孝太郎氏はかなり男前なイケてる お酢ですね♪

プロフィール

チグラーシャ

Author:チグラーシャ
京都市在住。

ちびちゃんメス猫17歳。
まるちゃんメス猫16歳。

国芳さんもとオス猫3歳。2017年8月保護して家猫

ヨシオ もとオス猫年齢不詳。2019年4月通いから家猫昇格
サチコ ヨシオの妹年齢不詳。2019年8月通いから家猫昇格

通い猫
モード君オス 年齢不詳。
サバオ オス 年齢不詳。

チグラーシャメス猫14歳2016年5月没。
おかあさんメス猫16歳2018年3月没。
通い猫ブッチー恐らく没(国芳さんの父と思われる)

夫。プラスα。
      

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